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莴笋(茎用)主要是富含果胶,可以通肠道,对便秘者较合适。其他营养素含量不高,与辣椒、番茄等搭配可增加维生素C含量。与肉类搭配和增加蛋白质含量。 与 茎用莴苣 同属的 叶用莴苣 营养价值较高,如窄叶莴苣(油麦菜)、宽叶莴苣(生菜)…
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